Гуакамоле
Опис
Рецепт соусу вдома. Гуакамоле готується з пюре авокадо, нарізаної цибулі, чилі, зеленню та заправляється соком лайма або лимона. Традиційно подається з кукурудзяними чіпсами, але цілком підійде як соус до м'яса та риби. Цей соус сподобається вегетаріанцям і прихильникам сироїдіння. Подавайте соус до м'яса, риби або використовуйте як заправку для салату.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Помідор вимийте, обсушіть на паперовому рушнику та наріжте невеликими кубиками. Кісточки виріжте. За бажанням можна зняти шкірку. Для цього опустіть помідор на кілька хвилин у окріп, тоді шкірка зійде легше.
- 2
Крок 2
2. Авокадо розріжте навпіл, обходячи кісточку. Обидві частини поверніть у протилежні боки і «відкрийте» фрукт. М'якоть дістаньте ложкою на тарілку і розімніть виделкою до однорідної пюреоподібної маси.
- 3
Крок 3
3. Таку саму процедуру виконайте з другим авокадо.
- 4
Крок 4
4. Очистіть і дрібно наріжте цибулину. Раджу набрати у рот води і нарізати.
- 5
Крок 5
5. Дрібно наріжте перець халапеньйо або чилі. Можна використати половинку перцю, а тим, хто любить гостріше, раджу залишити насіння.
- 6
Крок 6
6. Нарізаний халапеньйо, цибулю та м'якоть авокадо викладіть у сервіровочну миску.
- 7
Крок 7
7. Вичавіть у миску сік лайма або лимона. Якщо цитрус сочний, то цілком вистачить і половинки.
- 8
Крок 8
8. Додайте мелено тмин.
- 9
Крок 9
9. Посолити і поперчити за смаком.
- 10
Крок 10
10. Добре все перемішайте і додайте помідори. Ще раз акуратно перемішайте та подавайте з хлібцями.