Грузинський соус
Опис
Універсальна заправка для салатів і гарячих страв. Нижче я розповім детальніше. Ідеально підходить до пасту, м'яса та овочів.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти. Усі овочі попередньо вимийте, обсушіть.
- 2
Крок 2
Помідори наріжте на середні шматочки. Перекладіть у каструлю з товстим дном. Накрийте кришкою.
- 3
Крок 3
На середньому вогні туши до м'якшості. Помідори повинні дати сік. Приблизно на це знадобиться 10-12 хвилин.
- 4
Крок 4
Протріть помідори через дрібне сито від насіння і шкірки.
- 5
Крок 5
Отримане томатне пюре перелийте назад у каструлю.
- 6
Крок 6
Часник очистіть і наріжте пластинками. Гострий перець наріжте кільцями, насіння видаліть, якщо не хочете надто гострий соус. У зелені відріжте тверді стебла, використовуйте лише листя. Паприку наріжте середніми шматочками. Перекладіть усі підготовлені інгредієнти в блендер.
- 7
Крок 7
Змеліть до однорідності.
- 8
Крок 8
Отриману суміш додайте до томатного пюре. Доведіть до кипіння та варіть 5 хвилин на середньому вогні.
- 9
Крок 9
Потім додайте сіль, цукор і всі спеції. Прогрівайте все разом ще 1 хвилину.
- 10
Крок 10
В кінці влийте оцет. Перемішайте і зніміть соус з плити. Охолодіть до кімнатної температури, перелийте в чисту ємність і поставте в холодильник.
- 11
Крок 11
Грузинський соус «Сацебелі» готовий, смачного!