Грузинські хінкалі
Опис
Рецепт не забере багато часу. Наприклад, ви можете розібратися в тому, подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
М'ясо помийте і наріжте невеликими шматочками. Перекрутіть його в м'ясорубці разом із очищеним цибулею та часником.
- 2
Крок 2
У фарш також додайте дрібно нашинковану кінзу, чабер, сіль. Перемішайте, влийте кип'ячену холодну воду так, щоб він став трохи рідким. Залиште фарш на 2 години в холодильнику.
- 3
Крок 3
А поки замісіть тісто. Змішайте воду з білками та більшою частиною борошна. Додайте сіль і рослинну олію.
- 4
Крок 4
Замісіть тісто. Зробіть з нього кулю та залиште на 30 хвилин у холодильнику. Потім вмісіть решту борошна. Після цього дайте тісту постояти 2 години при кімнатній температурі під рушником.
- 5
Крок 5
Після цього тісто наріжте на шматочки. Кожен розкачайте у лепешку (товщиною 2 мм, діаметром 15 см).
- 6
Крок 6
Лепешки скручуйте до середини, в кожну покладіть фарш. У кінці защипніть хінкалі.
- 7
Крок 7
Прокип'ятіть підсолену воду. Варіть у ній хінкалі протягом 12 хвилин. Подавайте їх, посипавши перцем.