Шоколадний пиріг із грушами
Опис
Випічка готується просто і швидко. Грушевий пиріг з шоколадом чудово підійде для родинного чаювання. Подавайте його, посипавши цукровою пудрою та нарізавши на порційні шматочки. Обов’язково використовуйте шоколад лише хорошої якості! Поганий шоколад може зіпсувати смак страви. У цьому рецепті біле мускатне вино цілком можна замінити на рожеве десертне. Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Груші вимийте і очистіть, видаліть серцевину, наріжте фрукти великими шматками. Покладіть шматки в глибоку сковороду або сотейник, влийте туди вино. Тримайте на сильному вогні, доки вся рідина не випариться. Відразу після цього викладіть груші на тарілку, щоб вони охололи.
- 2
Крок 2
2. Шоколад розтопіть на водяній бані, додайте до нього 100 г вершкового масла, добре перемішайте. Залиште трохи охолонути.
- 3
Крок 3
3. Розділіть яйця на жовтки та білки. Білки відставте (а краще поставте в холодильник). Жовтки збийте з рештою масла та половиною цукру, маса повинна збільшитися вдвічі. Змішайте її з шоколадною масою.
- 4
Крок 4
4. Потім порціями додайте просіяне борошно, змішане з розпушувачем. Має утворитися достатньо густа маса.
- 5
Крок 5
5. Тепері взбийте білки з рештою цукру до стійких піків. У три етапи додайте їх до тіста, обережно перемішуючи рухами збоку вбік або знизу вгору. У результаті ви повинні отримати гладку пухнасту шоколадну масу.
- 6
Крок 6
6. Візьміть форму діаметром 21–23 см, змастіть її маслом і посипте борошном. Викладіть у неї половину тіста, розрівняйте лопаткою або ложкою. Зверху по колу викладіть шматочки груш. Потім розподіліть решту тіста. Розрівняйте поверхню.
- 7
Крок 7
7. Випікайте грушевий пиріг з шоколадом у розігрітій до 180 °С духовці близько 50 хвилин. Злегка охолодіть, не виймаючи з форми (15–20 хвилин). Лише потім вийміть пиріг з форми та повністю охолодіть. Готово!