Грушевий пиріг із мигдальним кремом
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Приготувати тісто. У кухонному комбайні змішати борошно, сіль і цукор-пісок. Додати масло та 2 столові ложки льодяної води. Збивати, поки тісто не стане крихким. За необхідності поступово додати ще до 2 столових ложок води. Завернути тісто у поліетиленову плівку та поставити в холодильник на 1 годину. Розігріти духовку до 190 градусів. На трохи підсипаній борошном робочій поверхні розкачати тісто у коло діаметром 30 см. Перекласти тісто у знімну форму для випікання, вирівняти та підрівняти краї, якщо потрібно. Поставити в холодильник. Приготувати начинку. У кухонному комбайні подрібнити мигдаль разом із цукровою пудрою. Додати масло, яйце, борошно, сіль та екстракт мигдалю. Збити до однорідної маси. Викласти мигдальний крем на поверхню тіста та поставити в холодильник на 15 хвилин. Викласти скибочки груші веєром над мигдальним кремом. Поставити пиріг на аркуш для випікання та випікати від 40 до 45 хвилин, доки не зарум’яниться. Дати пирогу охолонути у формі. Вийняти пиріг з форми, розтопити абрикосовий джем і змастити ним пиріг. Можна подавати з чаєм або кавою.