Грушево-малинове суфле
Опис
Смачне ніжне суфле приготувати зовсім не складно. Хай вас не лякає довгий рецепт, просто в ньому все докладно описано, а сам процес займе не так уже й багато часу. Зате яке задоволення ви отримаєте, спробувавши власноруч приготований шедевр! Отже, рецепт приготування грушево-малинового суфле перед вами. 1. Перш за все підготуємо груші. Замість свіжих груш можна взяти консервовані, тоді цей етап пропускаєте. Якщо у вас свіжі — очистимо їх від шкірки та серцевини і наріжемо невеликими кубиками. Викладаємо груші на сковороду, додаємо цукор і пару ложок води. Тушимо груші на невеликому вогні до м’якості. 2. Охолоджені груші та малину перебиваємо блендером у пюре разом із лимонним соком. 3. Молоко змішуємо з вершками, доводимо до кипіння. 4. Відділяємо білки від жовтків. Збиваємо жовтки з 3,5 ложки цукру в невеликому сотейнику, додаємо борошно та крохмаль і ретельно розмішуємо. Додаємо 2-3 ложки молока з вершками, збиваємо, а потім додаємо решту молока, не припиняючи збивати. Ставимо на вогонь і постійно помішуючи, варимо 2-3 хвилини. 5. Додаємо малиново-грушеве пюре в заварний крем, ретельно перемішуємо. 6. Змащуємо форми для суфле розтопленим вершковим маслом (кисточкою знизу вгору) і посипаємо цукром стінки та дно. Ставимо форми в холодильник. 7. Збиваємо білки з рештою цукру у стійку пухнасту піну. 8. Третину білків додамо до крему з пюре і збиваємо. Потім додаємо решту білків і акуратно, знизу вгору, перемішуємо. 9. Розкладаємо отриману суміш у формочки наполовину, стукаємо формочкою об стіл, щоб суфле осіло на дно, а потім заповнюємо формочки до самого верху. 10. Випікаємо у розігрітій до 200 градусів духовці близько 15 хвилин, до зарум’янення верху. Можна посипати цукровою пудрою та подавати до столу. Випічка готова. Подавайте до столу.