Грушево-клюквяний сорбет
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Змішайте цукор із 1 3/4 склянки води в середній каструлі. Добре перемішайте та варіть суміш на середньому вогні, постійно помішуючи, доки цукор повністю не розчиниться, приблизно 5–8 хвилин. Перелийте сироп у металеву миску та помістіть миску в льодяну воду або поставте в холодильник для охолодження приблизно на 30 хвилин. Тим часом очистіть і наріжте 3 груші. Змішайте їх із 2 столовими ложками лимонного соку. Перекладіть у середню каструлю. Додайте клюкву. Накрийте кришкою та варіть на середньому вогні 6–8 хвилин. Зменшіть вогонь до мінімального та продовжуйте варити під кришкою, доки груші не стануть м’якими, ще 12–18 хвилин. Збийте суміш у блендері до однорідної консистенції. Перекладіть суміш у металеву миску, помістіть її в льодяну воду або поставте в холодильник на 30 хвилин. Змішайте охолоджене пюре з сиропом і 1/4 склянки лимонного соку. Перекладіть суміш у морозильну машину та заморозьте згідно з інструкцією. Якщо машини немає, перекладіть суміш у пластиковий контейнер і поставте в морозильну камеру на 1 годину. Через годину розібрати вилкою. Потім знову заморозьте, помішуючи кожні 30 хвилин, доки сорбет повністю не замерзне, приблизно 4 години. Тим часом приготуйте форми для сорбету з груш. Відріжте верхівку від 6 решти груш, вичистіть м’якоть, залишивши шкірку незмінною. Змастіть внутрішню частину рештою 2 столових ложок лимонного соку. Покладіть груші та їхні верхівки в великий пластиковий контейнер, накрийте кришкою та заморозьте принаймні на 2 години. Перед подачею наповніть заморожені груші сорбетом і подавайте з їхніми верхівками. Готовий десерт можна подавати до столу.