Груша з блакитним сиром
Опис
Смачна закуска для будь-якої компанії. Дуже пікантна, легка й незвичайна страва. Ніжна паста з груші, горіхів і голубого сиру може використовуватися для приготування бутербродів, але я віддаю перевагу подавати її як салат. Головний секрет приготування — груші мають бути на тій стадії дозрілості, коли вони вже не в’язнуть, але ще не стали надто м’якими або, не дай боже, розсипчастими. Загалом, вони мають бути хороші. А сир підійде будь-який із благородного сімейства сирів із голубою пліснявою — лише б не прострочений. Я зазвичай роблю з найбюджетнішим — «дор блю». Отже, рецепт приготування груші з голубим сиром. Груші вимити й обсушити рушником. 1 грушу відкласти — вона буде використана для прикраси. У другої видалити серцевину й нарізати довільними шматочками. Горіхи крупно порубати (кілька штук залишити для прикраси) й обсмажити на розпеченій сухій сковорідці протягом кількох хвилин. Не забувайте постійно помішувати! Сир розкришити прямо в чашу блендера. Туди ж відправити груші й горіхи. Додати ложку оливкової олії. Подрібнити вміст чаші до кремоподібного стану. За допомогою спеціальної форми викласти на плоску тарілку. Грушу, що залишилася, нарізати найтоншими скибочками й прикрасити салат. Розкидати навколо половинки горіхів і шматочки сиру. Ну ось і все — тепер ви знаєте. Подавайте закуску до столу.