Грудка, варена в цибулевій шкірці
Опис
Це дуже простий рецепт, але результат постійно мене радує. Поки м'ясо маринується в цибулі та солі, навколо нього ніби утворюється захисний шар, через що під час варіння весь сік м'яса не виходить у бульйон. Так що рум'яна, смачна та ніжна закуска вам забезпечена.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Грудинку помийте, натріть сіллю, фаршируйте зубчиками часнику, пересипте подрібненим цибулею. Хай постоять у такому вигляді хоча б годину, а краще — дві і більше.
- 2
Крок 2
2. Далі на дно казана або каструльки з не дуже тонкими стінками викладаємо половину шкірки, потім — м'ясо разом з цибулею, а потім знову шкірку. Заливаємо водою, щоб вона покривала м'ясо. Доводимо до кипіння на сильному вогні, потім зменшуємо вогонь і варимо під кришкою два години, додавши кріп і перець.
- 3
Крок 3
3. Грудинку важливо охолодити при кімнатній температурі без бульйону, потім ще годину тримати в холодильнику, а вже потім подавати!