Грудинка у ветчинниці
Опис
Смачна закуска для будь-якої компанії. Грудинка у вітчинниці готується просто. Активного часу витрачається дуже мало. Важливо, щоб сировина просолилася та наситилася ароматами спецій. Тому необхідно витримати грудинку від 24 до 48 годин у прохолодному місці. Спеції ви можете обрати на свій смак. Подавайте закуску до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Подготуйте необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
Свину грудинку промийте та поскобліть шкірку ножем. Промокніть паперовим рушником. З усіх боків обсипте сіллю, перцем, поламаним лавровим листом і подрібненим часником. Потім загорніть у пакет і поставте на 24–48 годин у холодильник.
- 3
Крок 3
Після закінчення часу дістаньте грудинку з холодильника. Максимально туго скрутіть її у рулет.
- 4
Крок 4
Візьміть ветчинницю, вкладіть у неї звичайний пакет, а в нього — пакет для запікання. Потім покладіть підготовлену грудинку. Краї пакетів заправте всередину.
- 5
Крок 5
Покладіть кришечку, зачепіть пружинами і спресуйте.
- 6
Крок 6
Поставте ветчинницю в кастрюлю з водою. Рівень води має бути трохи вище рівня знімної кришки ветчинниці. Поставте кастрюлю на вогонь. Варіть при температурі 80–90 градусів, не допускаючи кипіння, протягом 2 годин.
- 7
Крок 7
Після закінчення часу дістаньте ветчинницю з води, перенесіть на тарілку. Спочатку охолодіть до кімнатної температури, потім покладіть у холодильник на 6–8 годин, не знімаючи форми.
- 8
Крок 8
Через 6–8 годин можна зняти ветчинницю. Грудинка чудово тримає форму.
- 9
Крок 9
Перед подачею наріжте грудинку гострим ножем на тонкі скидки.