Грудинка у розсолі

Опис

Ідеально до столу та до напоїв. Грудинка чудово підійде і як закуска, і як приємний додаток до вечері. До того ж приготувати її не складе жодних труднощів. Ось лише доведеться запастися терпінням, адже м'ясо доходить до готовності пару днів. Але можу сказати точно — очікування того варте. Можна подавати теплою або охолодженою.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Підготуйте грудинку. Виріжте кісточку і за бажанням обріжте шкіру. Добре промийте.

2. 2

   Крок 2

   Приготуйте розсіл. Воду налийте в кастрюлю і киньте туди сіль, перець і лавровий лист. Доведіть до кипіння і зніміть з вогню.

3. 3

   Крок 3

   Поки розсіл остигає, очистіть головку часнику, пропустіть його через прес і добре натріть ним грудинку.

4. 4

   Крок 4

   Остиглим розсолом залийте м'ясо і залиште його на добу в теплому темному місці.

5. 5

   Крок 5

   Через добу помістіть м'ясо в розсолі в холодильник на 2 дні.

6. 6

   Крок 6

   Через два дні дістаньте його, обсушіть рушником і загорніть у харчову плівку.

7. 7

   Крок 7

   Зберігайте в морозилці.