Гриби з баклажанами

Опис

Рецепт не забере багато часу. Існує багато різних соусів до паста. Пропоную сьогодні приготувати вегетаріанський овочевий соус. Смажені разом баклажани з грибами надають один одному просто неймовірний смак, а помідор робить соус ніжним і трохи солодкуватим. Подавати гарячим.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Гриби, баклажани та цибулю-шалот наріжте дрібними кубиками. У сковороді розігрійте олію.

2. 2

   Крок 2

   Нарізані гриби і цибулю додайте в гаряче олію і смажте на достатньо сильному вогні, помішуючи, щоб майже вся вода випарилась. Потім додайте баклажани і видавлений часник.

3. 3

   Крок 3

   Зменшіть вогонь, посмачте сіллю, перцем та орегано. Смажте близько 15 хвилин.

4. 4

   Крок 4

   Помідор наріжте дрібними шматочками і додайте в сковороду. Додайте томатну пасту та тушкуйте на слабкому вогні, помішуючи, близько 10 хвилин.

5. 5

   Крок 5

   Додайте вино та варіть на слабкому вогні, доки баклажани не стануть м'якими, а соус не загустіє. Нарешті додайте дрібно нарізаний базилік.

6. 6

   Крок 6

   Покладіть на тарілки приготовану пасту. Полийте приготованим соусом, посипте тертим пармезаном і дрібно нарізаним базиліком.