Грибний соус із заморожених грибів
Опис
Смачна добавка до повсякденних і святкових страв. Готувати за цим рецептом можна і зі свіжих грибів. До речі, якщо ви заморозили не білі гриби, а, наприклад, шампіньйони, теж виходить чудовий результат. Взагалі поєднання грибів, вина та вершків — це виграшний варіант. Для приготування грибного соусу зі заморожених грибів знадобиться біле сухе вино та вершки високої жирності (33%). Подавайте соус до м'яса, риби або використовуйте як заправку для салату.
Інструкція
- 1
Крок 1
Гриби заморожені промийте у холодній воді та відкиньте на дуршлаг, а тим часом займіться цибулею. Цибулю наріжте кільцями або півкільцями. На сковороді розтопіть вершкове масло, викладіть туди цибулю, пасеруйте її (точніше — карамелізуйте) близько 20 хвилин, за 5–7 хвилин до кінця влийте вино й продовжуйте тушкувати цибулю. Вона має стати м'якою й золотистою, як на фото.
- 2
Крок 2
Потім до цибулі додайте гриби. Якщо ви заморожували їх великими шматками, раджу нарізати невеликими кубиками.
- 3
Крок 3
Смажте на середньому вогні, доки з грибочків не випариться вся волога. Потім посоліть і поперчіть, влийте вершки.
- 4
Крок 4
Тушіть все на малому вогні приблизно 30 хвилин. Головне, щоб соус не підгорів. За 5 хвилин до закінчення приготування додайте нарізану петрушку.
- 5
Крок 5
Готовий грибний соус із заморожених грибів виходить дуже густим, його можна просто їсти з хлібом. Якщо хочете зробити більш рідкий варіант, додайте грибний бульйон разом із вершками.
- 6
Крок 6
Готово. Використовуйте як заправку або підливу.