Грибний жульйон ізі сметаною
Опис
Ніжний і смачний жульйон приготувати не дуже складно, але потрібно налаштуватися на те, що цей процес досить тривалий. Спочатку треба добре обробити гриби, щоб не потрапився пісок чи будь-який інший сміття. Звісно, у кожної господині є свій рецепт,
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Переберіть і ретельно вимийте гриби під проточною водою. Потім викладіть їх у каструлю та варіть до часткової готовності. Для цього, після закипання, варіть на середньому вогні не більше 10 хвилин. Після чого злийте воду з грибами через дуршлаг. Залиште, щоб стекла зайва вода та вони охололи. Потім наріжте гриби тонкими скибочками.
- 2
Крок 2
2. Підготуйте невелику кількість твердого сиру. Досить 20-30 грамів. Візьміть тертку з великим полотном, натріть сир за її допомогою.
- 3
Крок 3
3. На сковороді розтопіть 1/2 частини вершкового масла. Потім з'єднайте в сковороді масло з борошном, постійно помішуючи. Влийте половину молока, не припиняючи мішати. Додайте сметану. Все прогрійте, вилийте решту молока.
- 4
Крок 4
4. У отриманий сметанний соус викладіть раніше зварені та нарізані гриби. Прогрійте і добре перемішайте.
- 5
Крок 5
5. Очистіть цибулю. Наріжте її дрібними кубиками. Потім обсмажте на сковороді в решті вершкового масла.
- 6
Крок 6
6. Гриби в соусі викладіть на тарілку. Додайте до них смажений цибулю. Все разом перемішайте. Розігрійте духовку. Кокотниці змастіть маслом. Викладіть у кожну з них заздалегідь підготовану масу. Зверху посипте тертим сиром і залейте топленим вершковим маслом. Запікайте в духовці протягом 20 хвилин при температурі 180 градусів. Готовий жульйон подавайте в кокотницях.