Грибна солянка з груздів на зиму
Опис
Ідеально для зимових запасів. Якщо вам цікаво, банки зберігаються до року в прохолоді.
Інструкція
- 1
Крок 1
Грузді замочіть у холодній воді, добре промийте, висушіть і наріжте великими шматками. Якщо шматочки будуть занадто дрібні, то солянка просто перетвориться на кашу. Відваріть гриби в підсоленій воді протягом семи хвилин. Відкиньте отриманий напівфабрикат на дуршлаг.
- 2
Крок 2
Капусту наріжте тонкою соломкою або натріть на спеціальній терці. Посоліть її та помніть руками, щоб вона виділила сік. Цибулю очистіть від лушпини та наріжте півкільцями. Додайте цибулю до капусти, тушкуйте їх на рослинній олії 20 хвилин.
- 3
Крок 3
Моркву також очистіть, вимийте та натріть на крупній тертці. Якщо хочете, можете нарізати овоч соломкою або півкільцями. Обсмажте моркву на розігрітій сковорідці з рослинною олією, поки вона не стане м’якою.
- 4
Крок 4
Тепер усі підготовлені овочі перекладіть у казан із товстим дном. Додайте спеції та цукор. За бажанням порцію цукру можна зменшити вдвічі. Тушкуйте під закритою кришкою протягом 20 хвилин. Потім додайте оцтову есенцію й тушкуйте ще 10 хвилин. Готову солянку закатайте в стерилізовані банки.