Грибна паста з рикоттою

Опис

У великій каструлі з окропом, підсоленим водою, зварити макарони до готовності. Відкласти 3/4 склянки води, що залишилася після варіння, злити воду і повернути макарони назад у каструлю. Тим часом у великій сковороді розтопити 1 столову ложку масла на середньому вогні. Додати цибулю і смажити до м'якості, близько 4 хвилин. Додати вино і варити, поки більша частина рідини не випариться, 4–6 хвилин. Додати гриби, посипати сіллю та перцем і смажити до золотисто-коричневого кольору, близько 8 хвилин. Зняти сковороду з вогню та додати 1 столову ложку вершкового масла. Додати грибну суміш, рікоту та лимонний сік, перемішати. Додати потрібну кількість відкладеної рідини. Посипати пармезаном та подавати.

Інструкція