Грибна ікра з маслят
Опис
Смачна закуска для будь-якої компанії. Грибну ікру можна подати з будь-яким гарніром з картоплі, макаронів, круп тощо. Особливо смачна вона на вершковому маслі. Маслята обов’язково відварюють, а не обсмажують, оскільки в них міститься дуже багато рідини. За бажанням подавайте страву зі сметаною будь-якої жирності. Закуска готова. Подавайте одразу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти. Маслята помийте у воді, з великих грибів зніміть коричневу оболонку на шапках. Видаліть губчастий шар, якщо він пошкоджений або зіпсований.
- 2
Крок 2
Маслята викладіть у каструлю та влийте туди гарячу воду. Відваріть приблизно 5 хвилин, а потім злийте воду, водночас промиваючи гриби від бруду. Потім викладіть їх знову в каструлю, влийте гарячу воду, всипте сіль і лаврові листки. Відваріть ще 10–12 хвилин з моменту закипання води.
- 3
Крок 3
Поки гриби варяться, очистіть овочі від шкірки та помийте у воді. Наріжте моркву кубиками, а цибулю — півкільцями. Обсмажте на рослинній олії приблизно 3–5 хвилин до рум’яності.
- 4
Крок 4
За 1-2 хвилини додайте дрібно нарізаний часник, обсмажте решту часу.
- 5
Крок 5
Шумовкою витягніть маслята з бульйону й покладіть у чашу блендера, намагаючись мінімізувати додавання рідини.
- 6
Крок 6
Викладіть у ємність підсмажені овочі. Посипте трохи солі. Можна додати трохи меленого чорного перцю.
- 7
Крок 7
Подрібніть усе на пульсуючому режимі приблизно 3–4 хвилини.
- 8
Крок 8
Викладіть грибну ікру з маслят на тарілку і подайте до столу або охолодіть у холодильнику. Якщо плануєте закрутити її на зиму, то після подрібнення викладіть ікру в кастрюлю або на сковороду, влийте 1 ч.л. 6% оцту, насипте 0,5 ч.л. цукрового піску і перемішайте, прогрійте майже до кипіння і гарячою розкладіть у простерилізовані банки, щільно закручуючи їх кришками.