Гречка з м'ясом
Опис
Гречка з м'ясом чудово вгамовує голод і забезпечує насичення на довгий час. Щоб підкреслити смак страви, гречку теж трохи підсмажте разом із м'ясом перед додаванням рідини. Якщо у вас є курячий або яловичий бульйон, використовуйте його. Якщо ж немає — доповніть страву спеціями, прянощами, приправами. В самий кінець можна додати трохи часнику або подрібненої зелені.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені продукти. Промийте м'ясо у воді, обсушіть його паперовими рушниками та наріжте порційними шматочками. Пам'ятайте, що вони зменшаться при обсмажуванні приблизно вдвічі, тому не робіть їх занадто дрібними. Промийте цибулю та зріжте корені.
- 2
Крок 2
Розігрійте казан або каструлю з антипригарним дном на плиті, додайте рослинну олію. Викладіть шматочки м'яса сальними боками вниз, щоб сало трохи розтануло.
- 3
Крок 3
Подрібніть зелений цибулю та додайте її в ємність. Вона надасть страві більш виразний смак і аромат, тому додавати її потрібно на початку. Смажте все протягом 8-10 хвилин на середньому вогні, час від часу перемішуючи.
- 4
Крок 4
У цей час промийте гречану крупу в мисці, наливаючи туди холодну воду. Видаліть підгорілі зерна.
- 5
Крок 5
У цей час м'ясо якраз набуде золотистої скоринки і підсмажиться з усіх боків. Якщо ви готуєте яловичину замість свинини, то на цьому етапі потрібно влити 100 мл окропу і потушити яловичину ще 20 хвилин на помірному вогні, оскільки вона трохи довше готується, ніж свинина.
- 6
Крок 6
Висипте промиту гречку, але поки що не додавайте окріп — її потрібно трохи підсмажити, щоб вона вбирала м'ясний сік.
- 7
Крок 7
Додайте спеції та приправи і перемішайте. Підсмажуйте вміст посудини 2-3 хвилини, час від часу помішуючи.
- 8
Крок 8
Потім влийте окріп і знову перемішайте. Доведіть до кипіння, зменшіть нагрівання до помірного. Накрийте посуд кришкою і томіть гречку приблизно 15-20 хвилин до готовності, доки вона не вбере весь бульйон.
- 9
Крок 9
Після зазначеного часу страва буде повністю готова! Можна додати в гречку сушений подрібнений часник, дрібно нарізану зелень кропу, петрушки.
- 10
Крок 10
Викладіть гречку з м'ясом на тарілки та подайте гарячою. Подавайте з нарізаними свіжими овочами, овочевим салатом, соусами тощо. Смачного вам апетиту!