Гречка з білими грибами
Опис
Рецепт не забере багато часу. Рецепт гречки з білими грибами: 1. Спочатку промиваємо гриби та замочуємо їх у теплій воді на два години. Після цього відмиваємо від рештків землі. Процідивши воду, варимо гриби в ній 5 хвилин. 2. Нарізаємо цибулю дрібними кубиками. Виймаємо гриби з відвару та нарізаємо соломкою. Відвар знадобиться ще, тому його не виливаємо. 3. Далі довго смажимо цибулю на маслі, краще топленому, до красивого, трохи золотистого прозорого стану. Додаємо нарізані гриби та смажимо разом з цибулею до появи смачного грибного аромату. 4. Додаємо до сковороди промиту (та бажано підсмажену) гречку. Змішуємо гриби з гречкою, потім заливаємо гарячим курячим бульйоном та грибним відваром. Рідини має бути вдвічі більше, ніж круп. Накриваємо кришкою та варимо 15 хвилин: спочатку 5 хвилин на середньому вогні, потім зменшуємо вогонь удвічі. 5. Через 15 хвилин вимикаємо вогонь, знімаємо кришку (до цього її не відкривати). На поверхні каші робимо заглиблення та в кожне вкладаємо по одному курячому яйцю. Важливо не пошкодити жовтки. Кожен жовток трохи підсолити. Кладемо в центр великий шматок топленого масла. За бажанням можна додати меленого чорного перцю. Знову накриваємо сковороду, ставимо в розігріту до 100 градусів духовку на 1 годину. Через 10 хвилин зменшуємо нагрівання до мінімуму. 6. Останній крок — виймаємо сковороду з духовки, знімаємо кришку та виймаємо запечені яйця в миску. Дрібно нарізаємо їх і повертаємо назад до каші. Все добре перемішуємо — страву можна подавати до столу. Раджу додати в тарілки по шматочку топленого або вершкового масла, бо правильної каші маслом не зіпсуєш. Гречка з білими грибами готова. ;) Подавати гарячою.