Грецький новорічний торт
Опис
У Греції існує така новорічна та різдвяна традиція, яку, в принципі, можна запозичити й нам. У переддень Різдва або Нового року господиня завжди випікає особливий новорічний торт на честь святого Василія — святого, якого вважають засновником грецької православної церкви. Сам торт за своїм рецептом доволі стандартний і звичайний (хоча смачний — цього не відняти), однак головна фішка — господиня додає в пиріг монетку, і кому вона випаде, той у Новому році буде особливо щасливим. Мила традиція, чи не так?:) Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку замочуємо мигдаль у кип’яченій воді на пару хвилин, знімемо з мигдалю шкірку, підсушимо його на сухій сковорідці та подрібнимо в крихту за допомогою млина або блендера.
- 2
Крок 2
Змішуємо борошно з розрихлювачем.
- 3
Крок 3
В іншій ємності змішуємо вершкове масло, цукор-пісок і жовтки. Добре розтираємо ці інгредієнти міксером — потрібно розтирати приблизно 10 хвилин, не менше. Інакше торт не вийде ніжним.
- 4
Крок 4
Вливаємо до цукрової суміші сік одного апельсина та коньяк, а також трохи тертої апельсинової цедри. Збиваємо до однорідності ще пару хвилин.
- 5
Крок 5
Потім додаємо до рідкої суміші спочатку мигдальну крихту, а потім борошно з розпушувачем.
- 6
Крок 6
За допомогою міксера на низькій швидкості збиваємо білки до утворення білої стійкої піни (на це піде хвилин 5). Потім акуратненько підмішуємо білки до тіста.
- 7
Крок 7
Перекладаємо отримане тісто у форму для випікання. Випікаємо в духовці 30 хвилин при температурі 200 градусів. Перевіряємо готовність сірником — якщо сухий, пиріг готовий.
- 8
Крок 8
Пиріг охолоджуємо й посипаємо цукровою пудрою. Перед подачею зробіть невеликий непомітний надріз десь у нижній частині торта й засуньте туди загорнуту в фольгу монетку.
- 9
Крок 9
:)