Грецький цибуля з м'яким сиром
Опис
Можна використовувати готове тісто для шарового пирога, але в цьому рецепті я покажу,
Інструкція
- 1
Крок 1
1. У миску просійте борошно, у центрі зробіть заглиблення і додайте сіль, білий цукор, винний оцет, оливкову олію, влийте половину води.
- 2
Крок 2
2. Замісіть тісто і поступово додавайте решту води, має вийти еластичне тісто, додавайте трохи крохмалю (замість борошна). Залиште тісто на півгодини, щоб відпочило.
- 3
Крок 3
3. Через 30 хвилин розділіть тісто на 2 частини. Посипте стіл крохмалем і тонко розкачайте одну частину, другу покладіть під харчову плівку (це буде верхня частина пирога).
- 4
Крок 4
4. Намотайте тісто на скалку і розтягніть його — потрібен тонкий пласт. Посередині поставте невелику миску і зробіть надрізи з чотирьох боків (від краю до центру).
- 5
Крок 5
5. Один із шматків заверніть на сусідній і змастіть кількома краплями оливкової олії, потім так само заверніть решту три.
- 6
Крок 6
6. Покладіть тісто в миску та накрийте харчовою плівкою, поставте в холодильник на 30 хвилин. Зробіть те саме з іншою частиною тіста і теж поставте в холодильник.
- 7
Крок 7
7. Очистіть цибулю від шкірки, наріжте її товстими півкільцями.
- 8
Крок 8
8. Розігрійте сковороду з рослинною олією та викладіть цибулю. Смажте її кілька хвилин, потім додайте коричневий цукор, розмарин і залиште, щоб цибуля набула карамельного кольору.
- 9
Крок 9
9. У іншу миску викладіть увесь сир і добре перемішайте його.
- 10
Крок 10
10. Перекладіть цибулю з сковороди в миску до цибулі та змішайте все, вийде цибуляно-сирна начинка.
- 11
Крок 11
11. Вийміть одну з частин тіста та розкачайте її. Вийміть форму, у якій будете випікати пиріг, помістіть тісто всередину, потім викладіть начинку та загорніть решту країв всередину.
- 12
Крок 12
12. Вийміть із холодильника другий шар тіста і розкачайте його тонко, покладіть його зверху в форму (розкачуйте тісто набагато більше, ніж форма).
- 13
Крок 13
13. Акуратно вкладіть звисаючі краї в форму, утворюються такі хвилі.
- 14
Крок 14
14. Накрийте пиріг фольгою, зробіть у ній проколи в кількох місцях і випікайте у розігрітій до 180-200 градусів духовці близько 25-30 хвилин. Потім вийміть пиріг і розріжте його на 4 частини, випікайте ще 20 хвилин.
- 15
Крок 15
15. Готовий пиріг охолодіть протягом 45 хвилин, а потім подавайте до столу.