Грецький гірос
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Гірос — це суміш спецій, яка надає м’ясу особливий смак. Варіант приготування цієї страви трохи простіший, ніж оригінальний. Для м’яса потрібен спеціальний вертел, як для шаурми, але за відсутності такого я просто смажу його на сковороді. Подавати страву в лепешці з овочами. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Перш за все готую суміш ароматних спецій для маринування м'яса: змішую орегано, паприку, коріандр, петрушку, часник, корицю, чорний перець та тим'ян. М'ясо мою і витираю насухо, потім нарізаю невеликими видовженими шматочками. В окремій мисці змішую 1 столову ложку отриманої спеції для гіроса з 3 столовими ложками оливкової олії та сіллю. Заливаю отриманим маринадом м'ясо, перемішую і залишаю на 5 годин.
- 2
Крок 2
2. Для тіста в мисці змішую 2 склянки кефіру з сіллю та содою, борошно заздалегідь просіюю і порціями додаю до кефіру, замішую м'яке та еластичне тісто, накриваю його рушником і залишаю на 40-60 хвилин.
- 3
Крок 3
3. Сковороду ставлю на вогонь, наливаю рослинну олію і розігріваю, обсмажую м'ясо на великому вогні невеликими порціями, потім усе складаю в миску і накриваю кришкою, щоб воно залишалося гарячим.
- 4
Крок 4
4. З тіста формую невеликі кружечки, потім розкочую їх у кружечки і смажу на сковороді, виходять лепешки.
- 5
Крок 5
5. Для соусу: в миску кладу 1 склянку сметани, 1 склянку йогурту і стільки ж кефіру, додаю часник, пропущений через прес, та сіль, перемішую. Помідори та огірки мою і нарізаю тонко. На кожну лепешку викладаю соус, потім овочі та м'ясо, зверху ставлю велику краплю соусу.
- 6
Крок 6
6. Завертаю лепешку, як кульок для насіння, і додаю ще трохи соусу.