Грецька закуска
Опис
Приготувати смачну грецьку закуску «мелідзану» достатньо просто, якщо дотримуватися покрокової інструкції до рецепту, а задоволення від цієї смачної страви гарантоване. Рекомендую здійснити цю гастрономічну подорож до Греції разом із «мелідзаною» під келих доброго вина.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
Баклажани помийте та обсушіть, наріжте вздовж навпіл, зробіть надрізи на м’якоті баклажана, не прорізаючи наскрізь. Наріжте 2 зубчики часнику на пластини й вставте їх у прорізи.
- 3
Крок 3
Зробіть хрестоподібні надрізи на помідорах.
- 4
Крок 4
Викладіть половинки баклажанів і помідори на пергамент, збризніть оливковою олією та поставте запікатися в духовку на 45 хвилин при температурі 180–200 градусів.
- 5
Крок 5
Поки запікаються овочі, займіться начинкою, подрібніть цибулю і часник.
- 6
Крок 6
Обсмажте цибулю та часник на невеликій кількості рослинної олії до готовності.
- 7
Крок 7
Оливки наріжте.
- 8
Крок 8
Налийте в миску 50 мл оливкової олії, додайте 2 столові ложки лимонного соку і поперчіть.
- 9
Крок 9
Збийте масляну суміш до стану емульсії.
- 10
Крок 10
Додайте до заправки оливки.
- 11
Крок 11
Додайте обсмажені цибулю та часник.
- 12
Крок 12
Дайте запеченим овочам трохи остигнути.
- 13
Крок 13
З помідорів зніміть шкірку і наріжте дрібним кубиком.
- 14
Крок 14
Додайте помідори до заправки.
- 15
Крок 15
Подріжте зелень (петрушку або кінзу) і додайте до заправки.
- 16
Крок 16
Чайною ложкою вийміть запечений м'якоть баклажанів.
- 17
Крок 17
Старайтеся зберегти в цілісності баклажанні «човники», якщо збираєтеся їх фаршувати, бо баклажани можна подавати й просто в салатниці.
- 18
Крок 18
Запечені баклажани додайте до заправки, натріть на тертці один зубчик часнику, усе перемішайте, дрібно наріжте сир фета і додайте до заправки.
- 19
Крок 19
Начиніть половинки баклажанів овочами та сиром фета — закуска виходить просто неймовірно смачною, вона добра як у теплому, так і в холодному вигляді.