Гравлакс
Опис
Закуска готується швидко і просто. Соліть рибку від 24 до 48 годин. Коли філе буде готове, вилийте залишки розсолу й обітріть філе насухо. Наріжте рибку тонкими скибочками й подавайте до столу. Кріп, каперси, лимон, хрін, гірчиця й житній хліб будуть чудовим супроводом. Ось простий рецепт гравлакса, який, можливо, стане чудовою новинкою на вашому святковому столі. Подавайте з зеленню та соусом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Змішуємо сіль, цукор і перець.
- 2
Крок 2
Ґрунтовно обвалюємо філе лосося в отриманій суміші.
- 3
Крок 3
Покладіть лосось у високу посуду або контейнер. Зверху викладіть гілочки кропу.
- 4
Крок 4
Філе потрібно якомога щільніше притиснути, тому підбираємо за розміром якусь тарілку, кладемо поверх лосося й притискаємо зверху чимось важким. Я взяла перше, що мені трапилося в холодильнику — пакет апельсинового соку. Загорніть верх контейнера фольгою, щоб поки лосось настаюється, він не провонював вам увесь холодильник.
- 5
Крок 5
Настоюйте в холодильнику не менше 24 годин. Періодично поливайте філе отриманим соком, який буде накопичуватися на дні. Чим товстіше філе, тим довше потрібно його настоювати (приблизно до 3-х днів).
- 6
Крок 6
Помийте рибу у воді та витріть досуха паперовим рушником, змиваючи зайву солоність. Зберігайте рибу в холодильнику, не забуваючи добре її герметично закривати.
- 7
Крок 7
Ось один із видів закуски, до якої можна застосувати це бездоганне філе.