Гратен

Опис

Згідно з правилами, цю страву запікають без сиру, а сир подають окремо до готової гарячої страви. Для приготування використовується кисломолочний продукт «крем-фреш», який можна замінити звичайними вершками з високим вмістом жиру або приготувати крем-фреш удома з 30%-них вершків та простокваші.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Картоплю очистіть, промийте і натріть на спеціальній тертці тонкими круглими скибочками не товще 3 мм.

2. 2

   Крок 2

   Покладіть картоплю в глибоку сотейник, влийте молоко, 300 мл вершків, додайте вершкове масло, подрібнений часник, мускатний горіх, чорний перець та сіль.

3. 3

   Крок 3

   Доведіть вміст сотейника до кипіння, потім зменшіть вогонь до середнього та варіть ще 8 хвилин. Акуратно перемішайте картоплю лопаткою, щоб вона не прилипла до дна сотейника. Уся картопля має бути вкрита вершками.

4. 4

   Крок 4

   Викладіть картоплю в форму для запікання, розрівняйте поверхню і залиште на 10-15 хвилин, щоб картопля трохи остигла і пропиталася всіма ароматами.

5. 5

   Крок 5

   На картоплю покладіть і рівномірно розподіліть решту 200 мл вершкового сиру крем-фреш.

6. 6

   Крок 6

   Запікайте картоплю 15 хвилин у гарячій духовці, попередньо нагрітій до 180 градусів. Готовність страви можна перевіряти тонким гострим ножем.

7. 7

   Крок 7

   Страва готова, коли верхній шар стане золотистим. Подавайте картоплю гарячою, прямо в формі для запікання.