Соус гранатовий Наршарб
Опис
Універсальна заправка для салатів і гарячих страв. Без гранатового соусу Наршараб не обходиться жодне застілля на Кавказі. Також його постійно вживають просто під час сімейної вечері чи обіду. Він чудово доповнює та підкреслює смак м'ясних страв, дозволяючи їм повністю розкритися. Подавайте соус до м'яса, риби або використовуйте як заправку для салату.
Інструкція
- 1
Крок 1
Виберіть кілька великих і стиглих гранатів. Розріжте їх і вийміть усі зернятка. Складіть зерна граната в чисту каструлю, поставте її на маленький вогонь на плиту.
- 2
Крок 2
Коли під дією високої температури зерна стануть м'якшими, розтовчіть їх товкачем або ложкою, щоб вони виділили сік. Тушкуйте отриману масу ще кілька хвилин, постійно помішуючи.
- 3
Крок 3
Візьміть сито або дуршлаг, помістіть у нього отриману масу так, щоб сік граната стікав у посудину. Її потрібно попередньо поставити під сито. Перелийте сік у каструлю і знову поставте на плиту.
- 4
Крок 4
На повільному вогні випарюйте соус, доки кількість соку не зменшиться в п'ять разів і він не почне булькати. Потім додайте до нього цвілі гвоздику, перець і сіль. Перелийте соус у банку та поставте його в холодильник. Коли він охолоне, його можна подавати до столу.