Граавілохи з лосося
Опис
Підійде і на свято, і на кожен день. Нижче дивіться детальний рецепт. Подавайте з зеленню та соусом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Подготуйте необхідні продукти. Філе лосося розріжте на дві частини, промийте під холодною водою, ретельно обсушіть паперовими рушниками.
- 2
Крок 2
Укроп подрібніть. Чорний перець і насіння фенхелю трохи розтовчіть у ступці, додайте до них цукор і сіль. Дно контейнера оббризніть горілкою, посипте сумішшю спецій, солі та цукру, зверху — укропом. Одну половину філе викладіть на зелену «подушку», вдавивши шкірою донизу, зверху посипте сумішшю сухого маринаду та покрийте рівномірним шаром укропу, оббризніть горілкою.
- 3
Крок 3
Другу половину філе натріть сумішшю з боку м'якоті, оббризніть горілкою. Покладіть зверху першого шматка шкірою вгору. Посипте маринадом, оббризніть горілкою, посипте кропом. Філе щільно загорніть у харчову плівку, зверху покладіть гніт, закрийте контейнер кришкою. Залиште за кімнатної температури на 2 години, потім поставте в холодильник на 24 години. Якщо залишите рибу маринуватися ще на 1–2 доби, то вона стане лише смачнішою.
- 4
Крок 4
Філе стрясіть від розсолу, наріжте тонкими скибочками гострим широким ножем. Ніж тримайте під кутом, зрізаючи скибочку зі шкіри без темної частини. Цілий шматок філе, загорнутий у харчову плівку, можна зберігати в холодильнику до 10 днів.