Гозинаки
Опис
Рецепт не забере багато часу. У приготуванні гозинаків немає нічого складного! Цю солодощі охолоджують і нарізають шматочками, а потім смакують, зачиняючи очі від задоволення. Головне — точно знати співвідношення цукру та води, щоб отримати карамельну масу, яка застигне й вбереться всередину всіх очищених насінин. Не забувайте змащувати папір рослинною олією. Подавайте охолодженим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти.
- 2
Крок 2
Висипте цукровий пісок у ковш із антипригарним дном, казан, сотейник і т.д. Влийте свіжовичавлений лимонний сік або замініть його концентрованим, щіпкою лимонної кислоти і т.д. Якщо не додати кислоту, то цукор під час нагрівання знову зацвіліє.
- 3
Крок 3
Влийте теплої води і поставте ємність на плиту, ввімкнувши середній нагрів. Ідеально, коли на поверхні сиропу з’являться великі білі бульбашки. Варіть його близько 3-5 хвилин, не забуваючи перемішувати силиконовою лопаткою або столовим виделкою. У цей час змастіть гладку поверхню пергаментного паперу рослинною олією і викладіть її на дно прямокутної форми.
- 4
Крок 4
Як тільки сироп змінить свій колір на карамельний — вимкніть нагрівання. Сироп ще деякий час буде кипіти через високу температуру.
- 5
Крок 5
Висипте в нього очищені насінини соняшнику, одразу перемішайте, щоб вони рівномірно обгорнулися сиропом.
- 6
Крок 6
Швидко викладіть всю масу на змащену пергаментну папір і розрівняйте. Робити це потрібно дуже швидко, бо сироп застигає, перетворюючись на карамель, і починає тягнутися за лопаткою, утворюючи цукрову павутиння. Потім дайте заготовці охолонути в холодильнику або при кімнатній температурі приблизно 30-40 хвилин.
- 7
Крок 7
Після цього відірвіть зайві частини паперу та змочіть паперове дно заготовки водою. Залиште на 2 хвилини та зчистіть вологу папір. Гострим ножем наріжте пласт на частини.
- 8
Крок 8
Подайте смачні й солодкі гозинаки до столу, запросивши дітей та дорослих на чаювання.