Яловича печінка
Опис
Рецепт не забере багато часу. 1. Перше, що потрібно зробити, — зняти плівку з печінки. Нарізати печінку невеликими кубиками, а також соломкою (порівну). 2. Нагріти глибоку сковороду або казан. Налити олію для смаження і покласти яловичу печінку. Смажити на сильному вогні протягом 5 хвилин. Потім накрити кришкою і тушкувати на слабкому вогні близько 10 хвилин. 3. Цибулю порізати півкільцями і додати до казана. Добре перемішати, знову накрити кришкою і тушкувати близько 5 хвилин. Додати сіль за смаком. 4. Болгарський (солодкий) перець нарізати соломкою і додати до печінки. Перемішати, накрити кришкою і готувати ще 5 хвилин. 5. Зняти шкірку з томатів, дрібно порізати і додати до казана. Посолити, додати трохи кардамону. Добре перемішати. Готувати ще 5 хвилин. 6. Подавати з зеленню. Подавати гарячим.