Яловичина печінка в духовці
Опис
Мені подобаються страви з печінки, просто смажити з цибулею — нудно і просто. Давайте приготуємо печінку в духовці. Процес займе трохи більше часу, ніж при традиційному способі приготування, але печінка вийде дуже ніжною, соковитою та смачною. А
Інструкція
- 1
Крок 1
Печінку помоємо і очистимо від плівки та протоків.
- 2
Крок 2
А потім наріжемо на шматки товщиною близько 1,5 см.
- 3
Крок 3
Посипаємо з усіх боків сіллю, перцем та базиліком.
- 4
Крок 4
Обвалюємо кожен шматочок печінки в борошні.
- 5
Крок 5
І викладаємо на добре розігріту сковороду з рослинною олією.
- 6
Крок 6
Обсмажуємо з обох боків до гарної рум'яної скоринки.
- 7
Крок 7
Очистимо і наріжемо цибулю.
- 8
Крок 8
Нарізаємо гриби. У мене вони спочатку були заморожені.
- 9
Крок 9
На маслі, що залишилося від смаження печінки, смажимо цибулю до бажаного ступеня готовності.
- 10
Крок 10
Додаємо гриби та підсмажуємо їх. Можна до легкого підрум'янення, а можна — тільки до випаровування рідини: тут усе залежить від смаку кожного. Додамо вершки та трохи води, посолимо за смаком і дамо соусу поваритися хвилин 3.
- 11
Крок 11
На дно форми для запікання викладаємо половину цибуляно-грибного соусу.
- 12
Крок 12
Потім викладаємо смажену печінку.
- 13
Крок 13
І розподіляємо решту соусу.
- 14
Крок 14
Закриваємо кришкою або фольгою і ставимо в розігріту до 200 градусів духовку на 30 хвилин. За 10 хвилин до кінця приготування можна зняти кришку, щоб гриби підрумянилися.
- 15
Крок 15
Печінка готова! Можна подавати її з будь-яким гарніром або з овочами.