Смажена яловична печінка
Опис
Смажена печінка нічим не поступається м'ясу, а іноді й навпаки. Вибираючи печінку, звертайте увагу на свіжість і вік продукту. Чим молодша буде печінка, тим швидше і сочніше вона приготується.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Підготуємо свіжу печінку, борошно, олію для смаження та сіль. Печінку краще трохи підморозити, тоді її легше нарізати, і вона менше буде виділяти кров на сковороді.
- 2
Крок 2
2. Мерзлу печінку чудово нарізати, я нарізала на шматочки товщиною до 1 см. Якщо печінка стара, то краще трошки відбити її молоточком через плівку. Посолити з усіх боків.
- 3
Крок 3
3. Кожен шматочок обваляти в пшеничному борошні.
- 4
Крок 4
4. Добре нагріваємо олію на сковороді. Викладаємо печінку, вогонь має бути сильним, щоб кров одразу зсілася. Потім трохи зменшуємо вогонь і смажимо 5 хвилин під кришкою до утворення скоринки.
- 5
Крок 5
5. Переверніть шматочки на інший бік, смажте до зникнення крові.
- 6
Крок 6
6. Зніміть зі сковороди. Смажена яловича печінка готова! Смачного!