Яловична мова в грибному соусі
Опис
Рецепт не забере багато часу. Для приготування грибного соусу можна використовувати лісові гриби — тоді аромат буде набагато сильнішим. Язик яловичий потрібно варити протягом 1,5–2 годин у солоній воді зі спеціями, морквою, цибулею ріпчастою та зеленню. Потім перекласти під холодну воду, щоб легше було зняти зовнішню шкірку з язика. Після цього покласти язик у пакет, зав’язати і залишити до повного охолодження. Краще, якщо язик так полежить у холодильнику кілька годин — тоді його буде легше нарізати. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування язика з говядини в грибному соусі.
- 2
Крок 2
Відварне язик наріжте під кутом 45 градусів на рівні шматочки.
- 3
Крок 3
У сковороду налийте рослинну олію та розігрійте. Підсмажте язик з обох боків до рум'яної скоринки. Перекладіть на тарілку, накрийте, щоб язик залишався теплим.
- 4
Крок 4
У сковороду після обсмажування язика додайте вершкове масло та дрібно нарізаний цибулю.
- 5
Крок 5
Шампіньйони протріть вологим рушником і видаліть забруднені ділянки. Поріжте гриби на тонкі шматочки. Викладіть їх у сковороду з цибулею.
- 6
Крок 6
Смажте на середньому вогні протягом 15 хвилин, перемішуючи.
- 7
Крок 7
Посипте смажені гриби борошном і перемішайте. Смажте протягом 2 хвилин.
- 8
Крок 8
Перемішуючи, влийте теплое молоко, посоліть і поперчіть.
- 9
Крок 9
Варіть соус на повільному вогні протягом 2-3 хвилин до загущення. Викладіть язик на тарілки, политий грибним соусом, і подавайте до столу.
- 10
Крок 10
Можна подавати.