Стейк з яловичини з соусом
Опис
Соус готують на основі жиру, який утворився після смаження стейка. Перед приготуванням м'ясо варто дістати з холодильника, щоб воно було кімнатної температури під час смаження. Не шкодуйте соусу і щедро полити ним м'ясо — страва буде тільки смачнішою.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Вимийте м'ясо, обсушіть його і посипте сіллю, залиште на 15 хвилин. Розтопіть вершкове масло на сковороді та викладіть стейки, залежно від товщини м'яса, смажте їх протягом 2-4 хвилин. Зніміть м'ясо з вогню та обсмажте дрібно нарізаний цибулю.
- 2
Крок 2
2. Змішайте бульйон, соус Вустершир, гірчицю, томатну пасту. Влийте в сковороду кон’як і випаріть спирт, потім влийте бульйон і доведіть до кипіння. Варіть близько 2-3 хвилин, доки не утвориться густа маса.
- 3
Крок 3
3. Влийте вершки і варіть ще кілька хвилин.
- 4
Крок 4
4. Подавайте готовий стейк з соусом і посипте зеленим цибулею.