Яловичий стейк із беконом і картоплею
Опис
Рецепт не забере багато часу. Посолити стейк і приправити перцем. Залишити при кімнатній температурі на 30 хвилин. Смажити бекон у середній сковороді на середньому вогні, постійно перемішуючи, до хрумкості — 8–10 хвилин. Перекласти бекон у миску. Додати цибулю до сковороди і смажити до м’якості — близько 4 хвилин. Перекласти цибулю до миски з беконом. Натерти картоплю на великій тертці. Промити під холодною водою протягом 2 хвилин. Помістити картоплю в марлю і вичавити зайву рідину. Додати до суміші з цибулею, посипати сіллю і перцем, перемішати. Розігріти духовку до 190 градусів. Нагріти 2 столові ложки олії в сковороді на сильному вогні. Викласти картопляну суміш у сковороду, притискаючи шпателем. Зменшити вогонь до мінімального і смажити близько 15 хвилин. Перевернути і смажити до золотисто-коричневого кольору — близько 10 хвилин. Поставити сковороду в духовку і випікати ще 20 хвилин. Тим часом нагріти решту 3 столові ложки олії в середній сковороді на середньому вогні. Обсмажити стейк з кожного боку до золотистого кольору — близько 3 хвилин з кожного боку. Поставити сковороду в духовку і запікати ще 10 хвилин. Перекласти стейк на дошку, залишити на 10 хвилин. Нарізати скибочками і подавати разом із картоплею. Подавати гарячим.