Яловичий рулет
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Цей варіант приготування доступний у будь-який час року. Основа начинки — петрушка, часник, горіхи та сир. З цих інгредієнтів готують пасту, потім викладають її одним шаром на м'ясо, додають бекон і скочують рулет. Спочатку рулет обсмажують, а потім запікають до готовності в духовці. Подавайте рулет гарячим або холодним. Готове блюдо можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Вимийте м'ясо, обсушіть рушниками. Накрийте м'ясо плівкою та відбийте його (приблизно 1-1,5 см завтовшки). У чашу комбайна покладіть петрушку, горіхи, сир, часник, щіпку солі, перцю та збийте до однорідної пасти, потім повільно виливайте рослинну олію та продовжуйте збивати.
- 2
Крок 2
2. Наріжте бекон скибочками і засмажте його до напівготовності. Викладіть відбиту м'ясну пластинку, змастіть її шаром пастою з петрушки (песто), викладіть скибочки бекону поперек волокон.
- 3
Крок 3
3. Руками або за допомогою плівки скотіть щільний рулет, починаючи від довгого краю.
- 4
Крок 4
4. Перев'яжіть м'ясо натуральною ниткою, щоб зберегти форму рулета.
- 5
Крок 5
5. Розігрійте жир, що залишився після смаження бекону, викладіть рулет і смажте його до утворення рум'яної скоринки, періодично перевертаючи.
- 6
Крок 6
6. Викладіть рулет у форму з решіткою, щоб під час приготування жир стікав і не вбирався назад у рулет, та поставте його в розігрітий до 170 градусів духовой шаф на 20-25 хвилин. Вийміть м'ясо та залиште його на 10 хвилин відпочивати.
- 7
Крок 7
7. Наріжте рулет невеликими шматочками і подавайте одразу або охолодіть рулет і подавайте як холодну закуску.