Яловичий антрекот з яблуками та цибулею
Опис
У великій сковороді без ручки, змащеній антипригарним кухонним спреєм, обсмажити філе з усіх боків. Перекласти в каструлю і поставити на повільний вогонь. Додати воду, постійно помішуючи, щоб рідина повністю покривала м'ясо. Посолити, додати соєвий соус, вустерширський соус і часниковий порошок. Зверху викласти яблука та цибулю. Накрити кришкою і тушкувати на повільному вогні 5–6 годин або доки м'ясо не стане м'якким. Вийняти м'ясо та цибулю, дати постояти 15 хвилин перед нарізанням. Процідити отриману рідину в окрему каструлю, видаливши яблука. Довести рідину до кипіння та варити, поки об'єм не зменшиться до 2 склянок (приблизно 15 хвилин). Змішати кукурудзяний крохмаль із холодною водою до утворення однорідної маси; додати соус для підливки (браунінг-соус). Ввести суміш у киплячу рідину. Довести до кипіння, варити, постійно помішуючи, протягом 2 хвилин або доки соус не загустіє. Подавати разом із м'ясом і цибулею.