Яловичі медальйони
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Перед вами ексклюзивний рецепт французької кухні, я вам покажу. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Для цієї страви потрібно обрати якісне філе м'ясо – це запорука успіху страви. Помийте яловичину, обсушіть паперовим рушником і наріжте на порційні шматки. М'ясо відбийте, щоб надати йому м'якості.
- 2
Крок 2
2. Кожен шматочок по контуру обгорніть смужкою бекону і зафіксуйте міцною ниткою. Посолити, поперчити за смаком.
- 3
Крок 3
3. Візьміть сковороду, розігрійте її і налийте трохи рослинної олії. Викладіть на неї медальйони, притисніть до поверхні лопаткою і більше не рухайте. Смажте протягом кількох хвилин.
- 4
Крок 4
4. Переверніть і обсмажте з другого боку ті самі дві хвилини. Обсмажте м'ясо з боків приблизно такий самий час, додайте вершкове масло та дрібно нарізаний часник.
- 5
Крок 5
5. Полийте медальйони маслом. Додайте в сковороду півкільця цибулі. Смажте ще дві хвилини до м'якості цибулі та знову полийте м'ясо утвореною рідиною. Збризніть медальйони приготовленим міцним алкоголем, підпаліть і почекайте, поки він згорить.
- 6
Крок 6
6. Перекладіть м'ясо на решітку. Долийте до сковороди вино та вершки. Доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні, доки соус не загустіє. Медальйони з яловичини готові. Подавайте разом із соусом та овочевим гарніром.