Яловичина, тушкована в томатно-вершковому соусі
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. На жаль, дуже часто рагу зводиться до тушкованого картоплі з м'ясом та овочами. Я не кажу, що це не смачно, але все ж варто спробувати й інші варіанти. Сьогодні я пропоную вам рецепт, який можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
Яловичину наріжте на невеликі шматочки і обсмажте на рослинній олії до утворення скоринки. Доварювати до готовності не потрібно, адже потім м'ясо ще буде тушкуватися.
- 3
Крок 3
У тому самому маслі, в якому смажилося м'ясо, обсмажте дрібно нарізаний цибулю та бекон.
- 4
Крок 4
Потім додайте в сковороду нарізану півкільцями моркву (товщиною 3-4 мм) та подрібнений цибулю-порей. Тримайте на середньому вогні 5-7 хвилин, щоб овочі прогрілися і почали м’якнути.
- 5
Крок 5
Потім додайте в сковороду консервовані томати, які попередньо потрібно розім'яти виделкою або зблендерувати. Готуйте на повільному вогні 10 хвилин.
- 6
Крок 6
Потім влийте приблизно 750 мл води або бульйону, поверніть обсмажене м'ясо назад у сковороду, додайте сіль, перець, цукор, лавровий лист.
- 7
Крок 7
Влийте вершки і перемішайте. Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте на повільному вогні 1,5-2 години.
- 8
Крок 8
Гов’яже рагу готове. М'ясо добре потушилося, стало дуже м'якким, а овочі настільки розм'якли, що перетворилися майже на пюре.