Яловичина
Опис
Рецепт не забере багато часу. М'ясо за цим рецептом тушиться з додаванням великої кількості рідких інгредієнтів: бульйону (або води), червоного вина та томатної пасти. Тому шматочки м'яса виходять ніжними, соковитими, а соус — ароматним. Таке м'ясо можна подавати з будь-яким гарніром за вашим смаком. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Філе яловичини обмиєте і наріжте однаковими невеликими кубиками. Обваляйте шматочки м'яса в просіяному борошні, зайве борошно струсіть.
- 2
Крок 2
Овочі почистіть і промийте. Моркву, стебло селеру, цибулину, пучок петрушки, бекон дрібно наріжте і покладіть у товстостінну каструлю, казанок або утятницю. Додайте вершкове масло, оливкову олію та підсмажте все на повільному вогні.
- 3
Крок 3
Потім покладіть м'ясо, нехай зрумяниться з усіх боків. Влийте червоне вино та випаруйте його на сильному вогні. Потім залейте м'ясо приблизно на 2/3 гарячим бульйоном, змішаним із томатною пастою. Посоліть, поперчіть і тушіть півтори години. Якщо в кінці приготування соус буде надто рідким, випаруйте його на сильному вогні.