Яловичина, запечена в духовці

Опис

Рецепт не забере багато часу. М'ясо потрібно використовувати виключно свіже, не заморожене. Час приготування залежить від товщини вашого яловичого філе, тому періодично перевіряйте готовність. Не пересушуйте яловичину, вона має залишатися сочною. Подавайте гарячим.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Телятину потрібно помити та обсушити рушниками.

2. 2

   Крок 2

   Натріть м'ясо сіллю. Мінімум 2 години воно повинно перебувати при кімнатній температурі.

3. 3

   Крок 3

   За допомогою ножа зробіть у м'ясі надрізи. Наріжте часник тонкими скибочками і нашпигуйте ним м'ясо.

4. 4

   Крок 4

   Натріть м'ясо перцем, ще раз посольте, якщо потрібно. Перев'яжіть його уздовж і поперек капроновою ниткою.

5. 5

   Крок 5

   Розігрійте духовку до 190 градусів. Викладіть м'ясо на решітку, а під нею розмістіть протинь, куди буде стікати сік. Через півгодини зменшіть температуру до 100-110 градусів і запікайте ще близько години-півтори.

6. 6

   Крок 6

   Вийміть м'ясо і перекладіть на фольгу. Через 30 хвилин його можна подавати, нарізавши тонкими скибочками. Обов'язково приготуйте соус.