Яловичина в вині в духовці
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Червоне вино не тільки допомагає м'ясу добре приготуватися, але й надає насичений, гарний колір, а також смак і чудовий аромат. Можна запікати в емальованій каструлі або в казанку. Можна скористатися мультиваркою або приготувати страву повністю на плиті. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Вимийте та наріжте м'ясо невеликими шматочками. Розігрійте каструлю з рослинною олією та викладіть м'ясо.
- 2
Крок 2
2. Обсмажте його до золотистої скоринки, а потім перекладіть на тарілку.
- 3
Крок 3
3. Очистіть і наріжте цибулю кубиками, викладіть її в каструлю, де смажили м'ясо.
- 4
Крок 4
4. Наріжте гриби великими шматочками і додайте до цибулі, дрібно наріжте тим'ян і викладіть до овочів.
- 5
Крок 5
5. Перекладіть вміст каструлі в іншу миску.
- 6
Крок 6
6. Поверніть каструлю на вогонь, влийте 1-2 столові ложки рослинної олії, тим часом очистіть і наріжте часник, додайте його до каструлі.
- 7
Крок 7
7. Через кілька хвилин влийте червоне вино, лопаткою зішкрібіть усе з дна каструлі. Кип'ятіть вміст на слабкому вогні до зменшення об'єму вдвічі.
- 8
Крок 8
8. Влийте яловичний бульйон, після закипання додайте нарізаний кубиками картоплю, моркву, раніше смажені овочі та м'ясо.
- 9
Крок 9
9. Накрийте каструлю кришкою, поставте її в розігрітий до 175-180 градусів духовой шаф на 1,5 години, потім зніміть кришку і тушкуйте ще півгодини.
- 10
Крок 10
10. Вийміть каструлю з духовки, посолити та поперчити. Подавайте яловичину з овочами та насиченим бульйоном.