Яловичина у вині
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. З овочами та грибами, та ще й у такому пікантному соусі м'ясо виходить просто чудовим. Тушкувати його можна як на плиті, так і в жаростійкій формі в духовці. Я не раджу використовувати спеції, окрім традиційних солі та перцю, адже соус виходить справді дуже насиченим. Подавати на стіл яловичину можна з будь-яким гарніром, який вам до вподоби. Готове блюдо можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Перш за все вимийте та обсушіть м'ясо. Розріжте його на три великі шматки.
- 2
Крок 2
2. Налийте трохи рослинної олії в сотейник із товстим дном і викладіть яловичину. Обсмажте її на сильному вогні до утворення скоринки. Потім зніміть та трохи охолодіть.
- 3
Крок 3
3. У сотейник додайте трохи масла і покладіть кілька цибулин та морквин, нарізаних навпіл, а також часник. Смажте приблизно 5 хвилин на середньому вогні.
- 4
Крок 4
4. Трохи охолоджене м'ясо наріжте порційними шматочками.
- 5
Крок 5
5. Додайте ще трохи масла, бульйону і вина. Для пікантності можна влити трохи соєвого соусу та коньяку, наприклад. Посолити і поперчити за смаком. За бажанням додайте свіжу зелень.
- 6
Крок 6
6. Паралельно обсмажте до рум'яності бекон. На окремій сковороді обсмажте гриби, решту моркви та цибулю.
- 7
Крок 7
7. Додайте овочі в сотейник. Після закипання зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте м'ясо до м'якості.
- 8
Крок 8
8. Ось і весь секрет, як приготувати пікантну яловичину у вині.