Яловичина в перцовому соусі
Опис
Рецепт не забере багато часу. Приготувати яловичину з витонченим смаком у перцовому соусі дуже просто, при цьому виходить страва ресторанного рівня. Під час приготування соусу можна влити 100 мл коньяку й випарити його, щоб залишився лише смак і аромат. Це можна зробити перед додаванням суміші перців і спецій. Від цього страва тільки виграє у смаку. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
Дрібно наріжте одну цибулину. Потушіть її в сотейнику з товстим дном на слабкому вогні на суміші вершкового і рослинного масла.
- 3
Крок 3
Наріжте яловичину і викладіть поверх цибулі. Продовжуйте тушкувати на невеликому вогні, накривши кришкою.
- 4
Крок 4
Дрібно наріжте решту цибулі та слабко обсмажте її на сковороді на суміші рослинного та вершкового масла.
- 5
Крок 5
Викладіть у ступку перець, прянощі та розтерти.
- 6
Крок 6
Додайте паприку, кайєнський перець і мелений білий перець.
- 7
Крок 7
Додайте подрібнені спеції до цибулі.
- 8
Крок 8
Влийте вершки і продовжуйте тушити до загущення на невеликому вогні.
- 9
Крок 9
Коли яловичина повністю приготується і стане м'якою, зняти її з вогню.
- 10
Крок 10
Перекладіть яловичину в соус і продовжуйте тушкувати разом ще 10-15 хвилин.
- 11
Крок 11
Тушкуйте яловичину в перцовому соусі з обох боків.
- 12
Крок 12
Як гарнір до яловичини у соусі з перцю дуже добре підійде картопля. Попередньо зварена, а потім запечена з вершковим і оливковим маслом із додаванням гілочки розмарину.
- 13
Крок 13
Непогано доповнити цю страву овочами або овочевим салатом. Дуже смачно та ситно! Від душі раджу приготувати!