Телятина в клюквовому соусі
Опис
Рецепт не забере багато часу. Для приготування цієї страви підійде будь-який шматок яловичини без кістки. Клюкву можна використовувати як свіжу, так і заморожену. Смак готової яловичини безпосередньо залежатиме від якості, сорту вина та його аромату. Тож будьте уважні у його виборі. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування яловичини в клюквяному соусі.
- 2
Крок 2
Насипте борошно в тарілку, додайте сіль і чорний перець, перемішайте.
- 3
Крок 3
Говядину очистіть від плівок і жил, вимийте та обсушіть. Обваляйте шматок у борошняній суміші з усіх боків.
- 4
Крок 4
У сковороду налийте рослинну олію і розігрійте її на сильному вогні. Обсмажте яловичину з усіх боків до утворення рум'яної скоринки, щоб запечатати м'ясні соки всередині. Зніміть зі сковороди та викладіть на тарілку, накрийте кришкою.
- 5
Крок 5
Цибулю почистіть і наріжте тонкими півкільцями. Зменшіть вогонь до середнього і додайте цибулю на сковороду після смаження м'яса.
- 6
Крок 6
Смажте цибулю, перемішуючи, протягом 7 хвилин.
- 7
Крок 7
Перекладіть смажений цибулю та смажену яловичину в каструлю з товстим дном.
- 8
Крок 8
Влийте в каструлю червоне вино.
- 9
Крок 9
Додайте до каструлі з м'ясом і вином воду.
- 10
Крок 10
Поставте на середній вогонь, доведіть до кипіння, посоліть і поперчіть. Накрийте кришкою і варіть протягом 1,5 години. За цей час кусок м'яса кілька разів переверніть.
- 11
Крок 11
Розімніть клюкву.
- 12
Крок 12
Зніміть кришку та перевірте м'ясо. Якщо воно стало м'яким, воно готове. Якщо ні, доваріть ще трохи.
- 13
Крок 13
Викладіть у каструлю з яловичиною подрібнену клюкву та перемішайте. Додайте цукор за смаком.
- 14
Крок 14
Тушкуйте яловичину ще 15 хвилин і зніміть з вогню.
- 15
Крок 15
Готово.