Яловичина в хрумкому тісті
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Страва, яка однозначно варта витрачених на неї зусиль і часу. Смачна як гаряча, так і охолоджена. Може подаватися як закуска або основна страва — залежить від розміру порцій і температури подачі. Приготування можна розбити на етапи та частково підготувати заздалегідь, що дуже зручно. Безперечно украсить будь-яке свято. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Гриби і цибулю наріжте соломкою. Часник дрібно порубайте. У розтопленому вершковому маслі обсмажте гриби, потім додайте цибулю та часник, смажте до золотистого кольору. Посоліть, поперчіть і посипте тим'яном. Дайте охолонути.
- 2
Крок 2
Яловичину, якщо це цілий шматок, надріжте книжкою і розгорніть. Якщо у вас невеликі шматочки, відбийте, викладіть відбивні поруч одну на одну, формуючи цілісний пласт. Посолити і поперчити.
- 3
Крок 3
Викладіть на довгий край половину грибів і скрутіть м'ясо в рулет.
- 4
Крок 4
Хорошо перев'яжіть кулінарною ниткою. Посолити і поперчити зверху. Обсмажте м'ясо з усіх боків до легкого рум'яності на розігрітій сковороді без жиру. Зніміть з вогню, трохи охолодіть, зріжте нитки і трохи підсуште рулет.
- 5
Крок 5
Натріть у решту грибів сир, перемішайте. Розкачайте аркуш тіста в довжину, викладіть гриби з сиром ближче до одного краю.
- 6
Крок 6
Зверху викладіть м'ясний рулет.
- 7
Крок 7
Краї тіста підніміть, накрийте ними м'ясо внахлест. Добре защипніть вузькі краї. Змастіть поверхню тіста яйцем. На цьому можна й зупинитися, але якщо потрібен більш святковий вигляд, продовжуйте за інструкцією далі.
- 8
Крок 8
Другий арку розкачайте, зробіть надрізи у шаховому порядку. Укладіть другу арку на рулет, трохи розтягуючи, щоб надрізи відкрилися, підігніть краї вниз. Змастіть ще раз яйцем і посипте за бажанням кунжутом.
- 9
Крок 9
Випікайте в розігрітій до 200 градусів духовці до готовності тіста. Колір випічки не повинен бути надто темним. Готовий рулет викладіть на решітку та трохи охолодіть.
- 10
Крок 10
Подавайте цілим або наріжте скибочками та подавайте зі свіжими овочами.