Яловичина на хлібній тарілці
Опис
Рецепт не забере багато часу. Говядина, приготовлена за моїм рецептом, може подаватися не лише в хлібних тарілках, її можна подати просто з макаронами чи будь-якою кашею, і вийде дуже смачний та ситний обід. Але в хлібі ця страва виглядає особливо оригінально. До речі, можна використовувати невеликі булочки, як для гамбургерів (з яких теж потрібно вийняти м'якуш), і тоді можна подавати говядину з овочами порційно. Загалом, виходить красиво, ситно, смачно й незвично. Отже, дивіться, подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте всі необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
Моркву і цибулю наріжте кубиком. Моркву намагайтеся нарізати якомога дрібніше, щоб вона швидше приготувалася і в готовому страві не надто виділялася.
- 3
Крок 3
Гов’ядину наріжте невеликими шматочками. В принципі, нарізати можна абсолютно по-різному: дуже дрібно, дуже крупно або середніми шматочками, смак страви не зміниться, зміниться лише час приготування. Я нарізала гов’ядину середніми шматочками.
- 4
Крок 4
Шматочки яловичини обсмажте на середньому вогні до легкого золотистого кольору. М'ясо не потрібно доводити до повної готовності, нам просто треба запечатати сік всередині. Обсмажене м'ясо поки що вийміть із сковороди.
- 5
Крок 5
У сковороду, де готувалося м'ясо, додайте цибулю, моркву і вичавте (або наріжте) кілька зубчиків часнику. Справа в тому, що разом із м'ясом овочі так не присмажаться, а саме м'ясо разом з овочами не отримає такої гарної золотистої скоринки, тому їх слід готувати окремо.
- 6
Крок 6
До обсмажених овочів додайте також помідори. Їх можна просто розрізати на кілька частин і покласти на сковороду, а можна попередньо подрібнити в кухонному комбайну.
- 7
Крок 7
Лише коли вся овочева маса добре протушиться, поверніть у сковороду м'ясо, також додайте всі спеції та сіль за смаком.
- 8
Крок 8
Тепер вилийте вміст сковороди вином (найкраще використовувати червоне вино), накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні 1–2 години. Стежте, щоб рідина не випарувалася надто швидко і страва не пригоріла. За потреби додавайте ще трохи вина, води або бульйону.
- 9
Крок 9
У буханці хліба виріжте м'якуш із серединки. У нас вийшла гарна хлібна тарілка, у якій можна ефектно подавати страву.
- 10
Крок 10
Готову яловичину з овочами викладіть на хлібну тарілку, прикрасьте зеленню та подавайте.