Яловичина в горщику

Опис

Рецепт не забере багато часу. Слідкуйте, щоб у горщику було достатньо рідини. Тоді м'ясо не пригорить. Червоне вино можна замінити кількома ложками винного оцту. Подавайте м'ясо, нарізане невеликими шматочками, разом з овочами та підливою. Таку страву можна подавати з будь-яким гарніром. Подавати гарячим.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Підстрижіть жир з яловичини. Вимийте її під проточною водою та обсушіть паперовими рушниками. Наріжте на кілька великих шматків.

2. 2

   Крок 2

   У казані або сковороді з товстим дном розігрійте олію і на великому вогні обсмажте шматочки яловичини до золотистого кольору.

3. 3

   Крок 3

   Моркву наріжте великими шматками, так само і стебла селеру. Кожну цибулину розріжте на 8 частин. Обсмажте овочі кілька хвилин у тій самій посудині, де смажилося м'ясо.

4. 4

   Крок 4

   Покладіть м'ясо в горщик, посоліть, поперчіть, додайте спеції, лавровий лист, бульйон і вино. Тушкуйте яловичину в духовці, розігрітій до 150 градусів, протягом 2 годин, кожні півгодини перевертаючи м'ясо.

5. 5

   Крок 5

   Додайте овочі в горщик з м'ясом за 20 хвилин до готовності.

6. 6

   Крок 6

   В кінці вийміть лавровий лист, перевірте, чи легко відокремлюються волокна від м'яса — це означає, що воно повністю готове!