Яловичина в чавунній сковороді в духовці
Опис
Говядина завжди готується довго, незалежно від того, тушуєте ви її в духовці чи просто на плиті в казані. Щоб м'ясо стало м'якшим і ще ароматнішим, я готую його в чавунній посудині з вином і бульйоном. Підійде як овочевий, так і яловичий бульйон. Для приготування яловичини в чавуні в духовці також знадобиться гостра домашня ковбаса (типу чорізо), бекон (або прошуто), а також овочі.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти. М'ясо наріжте невеликими шматочками. Морквину та цибулю наріжте крупно. Гострий перець очистіть від насіння і наріжте соломкою. Картоплю наріжте чвертями. У помідорів видаліть насіння, овочі наріжте чвертями.
- 2
Крок 2
До борошна додайте спеції та добре, щоб з усіх боків, обсипте шматочки м'яса. Потім обсмажте м'ясо до рум'яної скоринки на оливковій олії. Перекладіть його в чавунок.
- 3
Крок 3
Смажте також на сковороді ковбаски, додайте їх до м'яса в горщику. Потім усі овочі, крім гострого перцю та помідорів, теж обсмажте і додайте в горщик. Можна взяти черрі-помідори та перець піро-піро, як на фото. Картоплю слід добре промити, але шкірку не знімати, а саме так, із шкіркою, і обсмажити.
- 4
Крок 4
На м'ясо викладіть цибулю, моркву, селеру, помідори, гострий перець і всі інші овочі. Потім картоплю посоліть і поперчіть, додайте спеції за смаком. Зверху викладіть шматочки бекону. Тепер змішайте бульйон з вином, доведіть до кипіння. Суміш вилийте в чавунок. Її має вистачити, щоб повністю покрити м'ясо та картоплю. Ось такий «напханий» у мене вийшов чавунок. Поставте його в розігріту до 250 градусів духовку з щільно закритою кришкою на два години.
- 5
Крок 5
Потім перевірте готовність м’яса. Можете залишити його ще потушити в духовці хвилин на 20. Готову яловичину в чавунній сковороді в духовці можете перекласти на тарілки.
- 6
Крок 6
А можете подавати прямо в чавунку.