Яловичина, тушкована зі сливами
Опис
Замість яловичини можна тушкувати свинину або баранину. Якщо полюбляєте солодкуватий присмак, додайте до чорносливу курагу, родзинки. Можна додати до тушкованого м'яса будь-які овочі: селеру, моркву, картоплю, цибулю та інші. Подавайте страву одразу після приготування.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Очистіть овочі, наріжте півкільцями цибулю, селеру. Білу ріпу наріжте невеликими кубиками, а моркву — тонкими кільцями. Невеликими смужками наріжте чорнослив і курагу.
- 2
Крок 2
2. Вимийте яловичину та наріжте її невеликими шматочками, перекладіть у миску, посипте сіллю та перцем. Розігрійте каструлю з однією столовою ложкою масла та обсмажте цибулю, селеру, потім відкладіть убік.
- 3
Крок 3
3. Поверніть каструлю на вогонь, додайте решту рослинної олії та викладіть м'ясо, смажте його до рум'яної скоринки. Додайте до м'яса часник, цибулю, сушений імбир, лавровий лист, душистий перець, перемішайте та смажте кілька хвилин.
- 4
Крок 4
4. Змішайте вино, бульйон, оцет, цукор, соус, вилийте все до м'яса і після закипання готуйте на слабкому вогні 1,5 години. Через потрібний час додайте борошно, змішане з холодною водою, перемішайте, додайте курагу, чорнослив, ріпу та моркву, вийміть лавровий лист і готуйте ще 45 хвилин.
- 5
Крок 5
5. За смаком додайте сіль і спеції, перемішайте, вимкніть вогонь, настояти ще 10 хвилин і подавайте до столу.