Яловичина, тушкована з шафраном
Опис
Рецепт не забере багато часу. Аромат готового страви перенесе вас на Далекий Схід, і спробувавши таке м'ясо один раз, ви будете готувати його завжди. Неймовірний і неповторний смак досягається за допомогою спецій, лимона та сливи. Шафран у поєднанні з іншими приправами чудово розкриває смак, підсилюючи аромат яловичини. У результаті виходить смачна яловичина, тушкована з шафраном і спеціями. Подавати гарячою.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. У цьому випадку я використала яловичину, але одного разу пробувала і баранину — теж вийшло непогано. Отже, нарізаємо м'ясо середніми шматочками і відправляємо смажитися на сковороду з високими бортами або в сотейник.
- 2
Крок 2
2. Наріжте цибулю та додайте до м'яса тоді, коли воно почне набувати легкого золотистого відтінку (до цього часу зайва рідина випариться).
- 3
Крок 3
3. Додаємо шафран і сіль, смажимо при періодичному перемішуванні.
- 4
Крок 4
4. Тепер прийшов час додати до страви основну ізюминку — спеції. Саме вони роблять смак і аромат м'яса незвичайним. Додаємо спеції у вказаних пропорціях, смажимо кілька хвилин, після чого заливаємо водою (приблизно склянку).
- 5
Крок 5
5. Тушимо м'ясо близько години на слабкому вогні. Якщо у вас телятина — то приблизно 40 хвилин.
- 6
Крок 6
6. У середині смаження додаємо нарізаний дольками лимон та чорнослив (попередньо замочувати його не обов’язково). Тушкуємо, доки не випариться зайва вода.
- 7
Крок 7
7. Поки тушкувалося м'ясо, я вирішила приготувати гарнір. Ідеальний у цьому випадку гарнір — це рис. Полийте його готовим соусом з м'ясом, чорносливом і лимоном та посипте підсмаженим мигдалем. Повірте, ви зануритеся у неймовірний тандем смаку, якому немає рівних!